3 блюда для идеальной фигуры

Мы улыбаемся, гуляем, мечтаем о летнем отпуске и начинаем готовиться к сезону открытых ног. В помощь спортивным занятиям по приведению себя в форму ─ вкусные диетические блюда.

Салат с мочеными яблоками от шеф-повара ресторана 45°/60° Владимира Климова

Ингредиенты

  • 100 г красной капусты
  • 200 г свеклы
  • 200 г моченых яблок
  • 200 г моркови
  • 3 ч. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • Соль, перец

Приготовление

Свеклу, капусту и морковь порежьте соломкой или натрите на крупной терке. Яблоко нарежьте на ломтики. Оливковое масло взбейте с дижонской горчицей. Выложите овощи в миску, заправьте соусом, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите салат на тарелку и украсьте яблоком.

Салат со свеклой, баклажанами по-азиатски и рукколой от шеф-повара ресторана Brisket BBQ Алексея Каневского

Ингредиенты

  • 200 г отварной свеклы
  • 100 г баклажанов
  • 50 г рукколы
  • 100 г кетчупа
  • 1 ст. л. кедровых орешков
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. крема-бальзамика
  • 1 ст. л. пасты из черных бобов
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. пасты чили
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Соль, сахар, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Баклажаны порежьте брусочками и оставьте вымачивать в подсоленой воде примерно 15 минут. Слегка отожмите, обваляйте в крахмале и обжарьте во фритюре. Приготовьте азиатский соус: смешайте кетчуп, пасту из черных бобов, мед, пасту чили, лимонный сок. Добавьте соль, сахар и свежемолотый перец, хорошо перемешайте. Смажьте баклажаны готовым азиатским соусом. Выложите на тарелку рукколу и нарезанную на дольки свеклу, сверху положите баклажаны, приправьте крем-бальзамиком и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте кедровыми орешками и подавайте к столу.

Салат с хумусом, тыквой и запеченным яблоком от шеф-повара ресторана Burger&Pizzetta Били Шабани

Ингредиенты

  • 500 г тыквы
  • 3 яблока
  • 200 г нута
  • 2 ст. л. кунжутной пасты
  • 2 ст. л. лимонного фреша
  • 1 ст. л. апельсинового фреша
  • 2,5 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. сахарного сиропа
  • Мята, укроп, базилик
  • 3 зубчика чеснока

Приготовление

Промойте тыкву, разрежьте на дольки, очистите от семян и запекайте в духовке с добавлением трав, оливкового масла, соли и перца при температуре 180-200° около 45 минут. Зеленое яблоко оберните в фольгу и запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180° (готовое печеное  яблоко очистите от кожуры и семян).

Приготовьте хумус. Нут замочите на сутки в воде, процедите и варите 30 минут, пока он не станет полностью мягким. Дайте  готовому нуту полностью остыть и пробейте его в блендере с добавлением кунжутной пасты, лимонного фреша, измельченного зубчика чеснока, соли и перца.

Смешайте яблоко и хумус в пропорции 2 к 1 (100 г запеченного очищенного яблока и 50 г хумуса). Украсьте цельной долькой запеченной тыквы, свежей мятой, базиликом и укропом. Сверху полейте соусом из смешанного оливкового масла, лимонного фреша, апельсинового фреша и сахарного сиропа.

Следующая глава:

"Палео диета": первобытный прорыв в похудении!

Получить диету и стать стройнее